Phong vị Huế - BÈO, NẬM, LỌC HÀNG ME

[netdephue]

Từ việc gánh bèo nậm lọc bán dạo ngày ngày trên các con phố, chị đã học hỏi và rèn luyện tay nghề sau đó gây dựng nên một quán khang trang, ấm cúng mang tên Hàng Me. Bằng lòng đam mê và bàn tay khéo léo của mình, dần dần chị đã tạo được một thương hiệu riêng, không lẫn vào đâu được. Bánh của Hàng Me ngon tuyệt vời, khiến cho khách không thể nào quên. Hết người này giới thiệu đến người kia, làm cho quán luôn nhộn nhịp bước chân của khách hàng.

Bèo, nậm, lọc là những loại bánh ăn chơi, có hình dáng nho nhỏ nhưng tinh tế và cầu kì. Nguyên liệu lại dân dã, gần gũi chứ chẳng cao sang gì. Bánh ở hàng Me lúc nào cũng là bánh mới ra lò, bất kì lúc nào khách cũng được thưởng thức những món bánh nóng hổi hổi vừa thổi vừa ăn.
Bánh nậm hình chữ nhật, bên trong với bột bánh trắng, giữa ửng hồng nhân tôm thơm phức. Từ từ mở lớp lá dong xanh xanh ra, mùi hương bay lên, mùi thơm thơm của lá, béo béo từ bánh nậm, từng miếng một tan trong miệng. Bột mềm vừa phải cộng với tôm tươi ngon thêm một ít nước mắm mặn mặn cay cay nữa, thật là tuyệt.
Bánh lọc – bột nhồi vừa tay, không nhão quá mà cũng không khô quá, khi chín luộc lên trong vắt, nhìn thấy rõ cả nhân tôm phía trong. Con tôm đỏ au nằm giữa cái bánh trông rất hấp dẫn và ngon lành.
Bánh bèo mỏng manh, thanh tao, nho nhỏ xinh xinh, lớp bánh mỏng vừa đủ trong một chén bánh nhỏ và cạn. Nhân bánh được làm từ tôm tươi chấy lên và một ít da heo chiên giòn (gọi theo tiếng Huế là tóp mỡ). Đặc biệt bánh ở Hàng Me, nhân tôm rất nhiều ăn rất ngọt và ngon. Bột mềm, tôm thơm ngon, tóp mỡ giòn rụm tạo nên một món bánh tinh tế mang đậm phong cách ẩm thực Huế.

Đặc biệt ở hàng Me còn có món chả tôm làm từ những con tôm đất tươi ngon được xay nhuyễn và làm chả theo công thức riêng của quán. Chả tôm thơm ngon và giòn khi cắn vào, nhai đến đâu vị ngọt lan tỏa đến đó. Cảm giác thật hấp dẫn. Màu của chả tôm hơi đỏ đỏ nhìn rất bắt mắt. Chả được cắt thành những miếng nhỏ, hình dáng đẹp mắt và được trình bày khéo léo, nghệ thuật trên chiếc dĩa con con.
Ngoài ra Hàng Me còn một số loại bánh khác như: ram ít, bánh ướt…làm phong phú thêm bữa thưởng thức ẩm thực Huế của quý khách.
Cũng nguyên liệu đó, loại bánh đó nhưng mỗi quán có mỗi hương vị riêng. Tuy nhìn qua thì những món bánh này đơn giản nhưng cách thức chế biến của nó thật cầu kì và qua nhiều công đoạn. Từ lựa chọn thực phẩm cho đến chế biến là cả một quá trình. Đặc biệt người làm bánh phải thật khéo léo, tỉ mẫn, chăm chút vào từng chiếc bánh. Gắn bó với nghề làm bánh hơn 20 năm, Hàng Me không chỉ có kinh nghiệm mà còn có lòng say mê, yêu thích làm bánh và tạo cho mình được thương hiệu riêng nổi tiếng ở Huế. Bánh ở hàng Me không những thu hút khách trong thành phố mà còn trở thành nơi quen thuộc của khách du lịch trong và ngoài nước. Đã ăn ở Hàng Me một lần, ắt hẳn du khách sẽ đên những lần sau đó. Bởi cái hương vị riêng và đặc trưng của bánh ở Hàng Me cứ quyến rũ lòng người.
Quán nhỏ nhưng sạch sẽ, ấm cúng, bánh thơm ngon mang hương vị đặc biệt. Ăn một lần là nhớ mãi không thôi. Đến Huế, bạn hãy một lần thử ghé bèo nậm lọc Hàng Me để thưởng thức những món bánh thanh tao, tinh túy mang đậm văn hóa đất cố đô.
Hàng Me nhận đặt hàng và giao hàng tận nơi không tính phí trong phạm vi thành phố Huế. Bên cạnh đó quán còn nhận hợp đồng với các khách sạn và những đơn vị khác có nhu cầu. Xem chi tiet tai site :http://netdephue.net
Tác giả bài viết: Xuân Thao (Nét Đẹp Huế):nhiumay::jump::jump::hokthem::verycraz:

[girlxinh]

Nhìn món ăn Huế thích quá, phải đến Huế để thưởng thức thôi