Thưởng thức xà lách xoong

[Du Lịch Đà Lạt]

** Thưởng thức xà lách xoong**

   Chẳng biết không khí Đà Lạt đã làm cho các món ăn nơi đây thêm phần đặc biệt hay chính những món ăn đã tạo nên một Đà Lạt thật khác lạ? Nhưng dẫu sao đi nữa, khi đã đến đây,bạn không thể không dạo quanh thành phố và khám phá ẩm thực vùng đô thị sơn cước, khi ấy, bạn mới cảm nhận được một Đà Lạt quyến rũ với những dư vị không thể nào quên. Trong rất  nhiều món ăn mang hương vị tự nhiên Đà Lạt có một loại rau đặc biệt có tên gọi là xà lách xoong.

Không biết tự bao giờ xà lách xoong Đà Lạt (một số nơi gọi là cải xoong) nức tiếng khắp mọi miền.Được người Pháp du nhập từ thập niên ba mươi của thế kỉ trước, đến nay xà lách xoong là thực phẩm không thể thiếu trong mỗi bữa ăn của người dân nơi đây. Nói về loài rau xà lách xoong này, người ta từng ví nó là một loài thực vật chỉ sống phù hợp với môi trường nước chảy. Phải chăng vì được tắm trong sương và được trưởng thành trong cái lạnh nên xà lách xoong mới giòn ngon đến thế! Cứ nhìn thứ xà lách thân cao to, lá dày, bóng mượt, bẻ nghe giòn tan, tiếng vang đến tai là biết ngay đấy là xà lách xoong Đà Lạt. Đó là thứ rau đặc biệt, dễ dùng, ăn sống, nấu canh… đều tuyệt!
Thực khách phương xa khi đã đến đô thị sơn cước, chắc hẳn sẽ không quên được hương vị giòn dai chỗ đầu lưỡi à nồng cay thơm nơi sống mũi của rau xà lách trộn Đà Lạt (dầu giấm với cà chua, thịt bò hoặc trứng). Cái vị ngọt tự nhiên, vị cay nồng đặc trưng ấy gợi lên cho thực khách cảm giác xao xuyến, như muốn hoà quyện cùng chút hơi sương, chút khí trời rất lạ nơi đây. Cuộc sống bận rộn hàng ngày khiến mọi người cảm thấy mệt mỏi, và luôn tìm những món ăn ngon mang vị đặc trưng nhưng vẫn đảm bảo được về dinh dưỡng, tăng cường sức đề kháng thì xà lách xoong trộn sẽ là lựa chọn thích hợp nhất. Vâng, trong tiết trời thu mát mẻ, còn gì bằng được thưởng thức món xà lách xoong trộn với hương vị rất đỗi quen thuộc:
Nguyên liệu:
Xà lách xoong: 100 gr
Thịt bò phi lê cắt miếng mỏng: 150 gr
Hành tây cắt sợi:1/2 củ
Cà chua cắt khoanh: 1/2 quả
Hành tím cắt lát mỏng: 2 củ
Tỏi bằm: 3 tép
Gia vị: Hạt nêm từ thịt, tiêu xay, dầu ăn.
Dầu giấm: 1 muỗng canh giấm trắng, 1/2 muỗng canh đường, 1/4 muỗng canh muối, 1 muỗng canh dầu ăn.
***Thực hiện: ***
Thịt bò ướp với hạt nêm từ thịt, tiêu xay, dầu ăn, 1/2 tỏi bằm để một lúc cho thấm. Đun nóng chảo, cho dầu ăn và 1/2 tỏi bằm còn lại vào phi thơm, cho hành tây vào xào tái. Cho tiếp thịt bò vào xào nhanh tay với lửa lớn. Thịt chín tái, tắt bếp.
Làm nóng chảo khác, cho dầu ăn và hành tím vào phi thơm rồi tắt lửa, thêm giấm, đường, muối, tiêu vào hoà tan.
Để xà lách, cà chua ra dĩa, để thịt bò lên trên. Sau cùng rưới nước sốt dầu giấm lên trên.