Nem nướng Bà Hùng - Chưa ăn là chưa đến DL

[thanhtrungplastic]

Khác với nem nướng Ninh hòa, Nem Nướng Bà Hùng có gốc từ "nem lụi" của dân thượng lưu ở Huế trước 1950. Bà Hùng người làng Kim Long, Huế, tên thật Lê Thị Chay, là con gái của Quan Ngự Y Lê Tự Nh. vốn người làng Thanh Quít, Quảng Nam được thỉnh ra Huế làm thầy thuốc và "ngự thiện bảo" (nếm thức ăn trước khi vua dùng) cho Vua Khải Định, và chữa bệnh cho Nội Cung triều Bảo Đại.

( Nem nướng Bà Hùng )

Xuầt thân con quan, bà Hùng được giáo dục từ nhỏ về âm thực tinh tế cho các yến tiệc vua quan, vì vậy từ khi theo chồng lên Đà Lạt, bà thường giúp phần nấu nướng cho các yến tiệc, trước 1975 là Trường Sĩ Quan, khỏang 1994 là bếp trưởng của một công ty Nhật tại Đà Lạt, chuyên nấu ăn cho Ban Giám Đốc người Nhật, từ 1996 là chủ quán Nem Bà Hùng ở 11/11 Chi Lăng, Phường 9, Đối diện ngôi chợ Chi Lăng mới xây (nhưng không có ai bán hàng).

Nem nướng Bà Hùng là kết quả tích lũy và tìm tòi nghệ thuật ẩm thực của Bà Hùng suốt gần một đời người, đặc biệt là chỉ dùng thịt thượng hạng còn tươi, mỗi con heo lớn chỉ lấy được tối đa chừng 7 kg lọai thịt đó. Ngòai ra bí quyết của nem lụi và nem nướng "Bà Hùng" là ở nước chấm, công thức chế biến rất tinh tế, nhiều công đọan nấu nướng, chỉ truyền lại cho con cái thân cận.

Sau khi Bà Hùng mất năm 2000, các con trai gái, trừ người con gái lớn, đươc phép mở quán riêng mang tên "Bà Hùng": Quán số một tại chỗ cũ ở Chi Lăng, gần đó, cạnh cổng trường "Lý Thường Kiệt" có quá nem nướng "Út Huệ" của cô con gái út. Quán số hai ở 254 Phan Đình Phùng, gấn tới ngã ba cuối đường, do anh Tây, con trai, làm chủ. Quán số 3 ở 13A Hòang Văn Thụ, chủ quán là cô con gái tên Hường, ngòai ra còn một quán ở Ngã Ba Chùa, chủ quán vốn trước đây là rễ Bà Hùng.

[namkute]

oài zị là chưa lần nào mình thật sự lên đL vì chưa đc ăn món này....hix

[thanhtrungplastic]

namkute:
oài zị là chưa lần nào mình thật sự lên đL vì chưa đc ăn món này....hix

Mấy lần lên DL rồi, lần nào lên cũng ăn cả. TB ghiền. Nhưng lần Đạ Tông vừa rồi ko có dịp. Cũng định rũ Nam đi, nhưng lên trễ quá nên ko đi được :frown:

P/s @ All: Lần này lên Tb mời nem nướng nha. :cool2: . Có ai xung phong hun !!! :biggrin:

[namkute]

cái từ "định" nghe đc đó TB....hứ

[dalatcuatoi]

TB nhớ lần này dẫn e đi ăn nem nướng nhá (mặc dù k khoái lém nhưng phải ăn cho TB sập tiệm thoai , kkekkekeke, vui wa :)) )

[Nhím]

thanhtrungplastic:
P/s @ All: Lần này lên Tb mời nem nướng nha. :cool2: . Có ai xung phong hun !!! :biggrin:

Có Nhím, hehe, ăn nhìu lắm :jump:

[Jasmin]

thanhtrungplastic:
P/s @ All: Lần này lên Tb mời nem nướng nha. :cool2: . Có ai xung phong hun !!! :biggrin:

Xung phong hun TB xong rồi được ăn nem nướng hẻ? Ai mà dám ăn chời :verycraz:

[action136]

Ngon quá bác Tb ui.....

[Dân Đàlạt]

Khà Khà .. 20k/phần 1 người .... mấy cô chú xực cho cúh TB sạt nghiệp lun :biggrin: :biggrin:

[Jasmin]

Dân Đàlạt:
Khà Khà .. 20k/phần 1 người .... mấy cô chú xực cho cúh TB sạt nghiệp lun :biggrin: :biggrin:

HT kỳ rồi hong dẫn J đi ăn nà, ý là 20k mắc quá hả HT? :nhiumay:

[boy_dalat]

Cái quán nem "Bà Hùng" ở chỗ dốc chủa Linh Sơn nay đã chuyển về Nguyễn Văn Cừ gần đối diện với Taxi Mai Linh. Mình cũng khoái món này lắm.

[Pé Còi]

huhu..... món này ngon tuyệt. Nhưng giờ nó tăng giá liên tục nên lâu cũng hẽm đi ăn nỗi......
Iêm chỉ mới ăn ở chổ Dốc chùa (của con rể bà Hùng thôi) à quên, ở PĐP 1 lần nữa chứ....... Dạo này kinh tế eo hẹp nên chỉ Chả ram bắp thôi....:jump:

[dalatcity]

Website Nem Nướng Bà Hùng

Website Nem nướng bà hùng ở đây

 ĐÀ LẠT là vùng đất tập hợp người dân từ mọi miền đất nước nên ẩm thực cũng là sự tổng hợp những đặc trưng và khẩu vị đa dạng phong phú của nhiều vùng khác nhau.

Có mặt tại Đà Lạt hơn mười năm, Nem Nướng Bà Hùng là một món ăn mà bất cứ người dân Đà Lạt nào cũng như rất nhiều du khách đều biết đến. Nem Nướng Bà Hùng nổi tiếng với hương vị tuyệt vời cộng với chất lượng phục vụ tốt làm hài lòng cả những thực khách khó tính.

                                                                                                         [                                                  ![](http://www.dalatvip.com/media/catalog/product/cache/23/small_image/5e06319eda06f020e43594a9c230972d/n/e/nem.png)
                 ](http://www.dalatvip.com/nemnuongbahung/nnbh.dalat?SID=3n2qqsmj4buiaq0k0kk54c47v3)                 
                                                                    [Nem nướng Bà Hùng](http://www.dalatvip.com/nemnuongbahung/nnbh.dalat?SID=3n2qqsmj4buiaq0k0kk54c47v3)                 
             
                                                                                                                                               20.000  VND                                                  
                                                                                                                                                     
                                                                                       [                                 ](http://www.dalatvip.com/nemnuongbahung/wishlist/index/add/product/710/?SID=3n2qqsmj4buiaq0k0kk54c47v3)(http://www.dalatvip.com/nemnuongbahung/wishlist/index/add/product/710/?SID=3n2qqsmj4buiaq0k0kk54c47v3)                                                
                                                                     
             
         
                   
                 Nem được làm từ phần thịt heo nạc ngon nhất và đặc biệt là thịt còn nóng. Sau khi nêm nếm gia vị, nem được nướng trên than hồng tạo nên mùi thơm đặc biệt mà ai đã một lần nếm thử sẽ khó lòng quên. Một thành phần không thể thiếu trong món này là rau sống. Hương vị của hơn mười loại rau tươi đặc trưng của Đà Lạt hòa quyện cùng với vị thơm ngon của miếng nem. Bánh tráng để cuốn nem được đặt hàng từ Nha Trang. Và thành phần làm nên hồn cho món ăn này chính là chén nước chấm gia truyền rất đặc biệt. Hãy cuốn miếng nem nướng cùng với các loại rau sống vào trong một miếng bánh tráng dẻo thơm và chấm vào chén nước chấm sền sệt có màu vàng nhạt, quý khách sẽ cảm nhận được mùi vị thơm ngon và tinh tế tuyệt vời của Nem Nướng Bà Hùng.
 Ngoài ra khi đến với Nem Nướng Bà Hùng, quý khách sẽ hoàn toàn yên tâm về an toàn vệ sinh thực phẩm và cung cách phục vụ.

KÍNH MỜI

[halam]

Lâu rồi không ăn Nem nướng kiểu này.
Nghĩ mà thèm quá đi mất.
Chắc tết này về phải xơi một lần 2 suất quá :D

[hoangtuxusuongmu]

sao khen ngon vậy ta....hoangtu ăn mà không thấy ngon gì mà có riêng gì hoangtu chê đâu ai ăn cũng nói vậy... hiiiiih
chắc mọi người hơi tân bốc quá đó mà...nếu ăn rồi ai cũng thấy bình thường. và món này không phải là đặc sản của dalat.

[SGDL]

Đúng òy ngày xưa lúc mới mở đông lắm b h vắng lém nha

[nhan123]

Các bạn ơi! Quán nem nướng Bà Hùng lô 13A Hoàng Văn Thụ dời về lô D51-D52 Khu quy hoạch Hoàng Văn Thụ. Từ ngày 26 -5 - 2012 cách quán cũ 50m vào hẻm (sau lưng cafe Mai Hiên). Dời về điểm mới rất rộng rãi và thoáng mát, tuy ở trong hẻm nhưng bãi xe đậu rất thoải mái kể cả ô tô. Món nem nướng của quán Bà Hùng là một món ăn dân dã đậm đà hương vị dân tộc mang một nét riêng của Đà Lạt. Khi các bạn đến Đà Lạt hãy nhớ ghé đến quán nem nướng Bà Hùng D51-D52 Hoàng Văn Thụ để thưởng thức cái hương vị của người Đà Lạt với thời tiết se se lạnh ăn món nem nướng vừa nóng vừa thơm cuốn với rau sống tươi non của Đà Lạt chấm với món nước chấm đặc biệt, bạn sẽ thấy một hương vị không ở đâu có được mà giá cả rất bình dân.