Ông Lê Văn Cường, Giám đốc Cty Ánh Ban Mai chuyên trồng và cung cấp rau sạch là một trong những người đang tìm hướng mở rộng thị trường rau mầm ở Đà Lạt. Ông khẳng định: “Rau mầm là loại rau cao cấp, rau đang trong quá trình mới bắt đầu sinh trưởng nên giá trị dinh dưỡng rất cao, phù hợp để làm các món như trộn salat, xào, nấu canh hay thậm chí ăn sống. Chúng tôi hiện đang thu mua rau mầm của một số nông hộ để cung cấp cho hệ thống siêu thị, nhà hàng tại TPHCM và trong tương lai là xuất khẩu”.
Gia đình chị Lê Thị Thủy, KP 2, phường 12 Đà Lạt là một trong những hộ trồng rau mầm của Đà Lạt.Chị cho biết do diện tích đất của gia đình chỉ có 700m2, trồng rau bình thường thì thu nhập thấp nên chuyển sang trồng rau mầm. Bởi trồng rau mầm không cần diện tích đất nhiều, cũng không đòi hỏi nhiều tiền đầu tư phân bón và thuốc bảo vệ thực vật. Chị cho hay: “Nhà tôi mới trồng rau mầm được khoảng một năm nay. Giống và giá thể để trồng rau khá sẵn, kỹ thuật trồng cũng dễ dàng, chỉ đầu ra là chưa ổn định thôi”. Quy trình trồng rau mầm khá dễ dàng, hạt giống mua về được gieo trong các vỉ có chứa giá thể làm từ xác vỏ dừa xay nhỏ, phun tưới hàng ngày cho vỉ rau bằng nước sạch, sau 7 ngày, khi cây cao chừng 10 cm là có thể thu hoạch. Trồng rau mầm hoàn toàn không sử dụng bất cứ một loại phân bón hay thuốc BVTV nào bởi cây không có bệnh tật hay sâu bọ phá hoại, chỉ yêu cầu duy nhất là phải trồng trong nhà kính, nơi có độ ẩm cần thiết. Cây rau cũng ít đòi hỏi ánh sáng như các loài rau khác nên có thể xếp chồng vỉ lên nhau, từ 5-7 vỉ nên cây tiết kiệm diện tích từ 5-7 lần so với trồng rau thông thường. Chị Thủy cho biết, giá một kg rau mầm khoảng từ 30-40 ngàn đồng, có những lúc nhu cầu nhiều, có thể lên tới 160 ngàn đồng/kg. Bởi vậy, trồng rau mầm rất có lãi so với trồng các loại rau thông thường khác, thời gian sinh trưởng lại nhanh nên đòi hỏi vốn ít, phù hợp với cả những nông hộ ít có điều kiện đầu tư. Tuy nhiên, trở ngại chính nằm ở chỗ đầu ra cho sản phẩm rau cao cấp này còn khá hạn chế.
Hiện có một số nông hộ cũng như doanh nghiệp tại Đà Lạt đang trồng rau mầm để cung cấp ra thị trường như Hùng Thiên, Golden Garden… với giá cả rất cao. Nhưng mối quan hệ bao tiêu sản phẩm như Cty Ánh Ban Mai với một số nông hộ vẫn còn khá ít khiến nhiều người, dù rất thích trồng rau mầm nhưng chưa dám thử trồng loại rau này. Trong tương lai, khi mối quan hệ người trồng, người bao tiêu sản phẩm phát triển mạnh hơn, người tiêu dùng biết nhiều hơn tới sản phẩm rau mầm Đà Lạt, người nông dân sẽ có cơ hội mở rộng diện tích rau mầm để mang tới cho thị trường một loài rau cao cấp.
Theo Báo Lâm Đồng