Bento – nghệ thuật cơm hộp Nhật Bản

admin

không biết ở sài gòn có chổ nào bán không vậy ta??? mua cho người yêu hộp coi hihihi

hoangtu thân

admin

Bento - Tinh thần ẩm thực Nhật

Akataiyo thu hút không chỉ thực khách Nhật mà còn nhiều người Việt yêu ẩm thực Nhật. Không chỉ có món ăn tối hấp dẫn, Akataiyo còn có những suất cơm trưa bento độc đáo, có lợi cho sức khỏe…

Ra đời cách đây 7 năm, nhà hàng Akataiyo (Mặt trời Đỏ) được đánh giá là một trong những nhà hàng kiểu Nhật “được” nhất tại TP. HCM. Kiến trúc nhẹ nhàng thanh thoát, thực đơn phong phú, ngon miệng,

Câu chuyện bento

Bento- cơm hộp kiểu Nhật- là món ăn truyền thống của các gia đình Nhật Bản từ hàng trăm năm nay. Bento- tiếng Nhật đơn giản là “cơm hộp”, nhưng “cơm hộp Nhật Bản” không phải một kiểu thức ăn nhanh phương Tây, hay “cơm bụi” ở ta.

Ở xứ Phù Tang, cơm bento thường xuất hiện trong trường học, công sở, nhà máy, các chuyến du lịch... do người mẹ, người vợ trong gia đình nấu nướng cho chồng con đem theo ăn khi đi làm, đi học. Chẳng những không hề là những suất ăn công nghiệp sơ sài thường thấy, bento thậm chí còn tiêu biểu cho nét văn hóa ẩm thực cầu kỳ của đất nước Mặt trời mọc: dù chế biến đơn giản, vẫn luôn được trình bày đẹp mắt, nghệ thuật.

Cơm bento được đựng trong những bento (hộp) nhiều màu sắc, hình dáng, chất liệu, với nhiều ngăn tiện lợi chia thức ăn theo phần. Một bento dinh dưỡng sẽ gói ghém tỉ mỉ khéo léo đầy đủ thịt cá, súp, rau củ quả… Một nguyên tắc truyền thống của bento là phải bảo đảm tỉ lệ 4:3:2:1 (4 phần cơm, 3 phần thịt cá, 2 phần rau và 1 phần tráng miệng). Làm sao để hộp bento vừa ngon mắt mà vẫn cân bằng dinh dưỡng từ tinh bột của gạo, từ đạm của thịt cá trứng, từ vitamin, chất xơ của rau củ quả…

Người Nhật coi trọng từng bữa cơm hằng ngày. Dù có chế biến đơn giản, tiện lợi, nhưng qua bàn tay của người phụ nữ Nhật, món ăn luôn được trình bày tỉ mỉ cẩn trọng. Dường như chỉ hộp cơm bento đã gửi gắm tất cả tình yêu, sự lãng mạn và sáng tạo của người phụ nữ Nhật… Dường như tình yêu thương của người vợ, người mẹ thể hiện từ những điều bình dị nhất. Chả thế mà bento đã trở nên thiết thân với người Nhật bản từ già đến trẻ, nhà hàng sang trọng đến bữa cơm gia đình…

Có thể nói, bên cạnh núi Phú Sĩ, hoa anh đào, tinh thần võ sĩ đạo…, Người Nhật hoàn toàn có thể tự hào về tính nhân văn đẹp đẽ của nền ẩm thực quốc gia mình qua món bento tưởng chừng như đơn giản.

Và thưởng thức bento tại Akataiyo

Tâm đắc với tinh thần ẩm thực Nhật Bản, nhà hàng Akataiyo đặc biệt muốn giới thiệu đến thực khách Việt món bento độc đáo của nhà hàng.
Buổi trưa đến quán, khách văn phòng có thể chọn “một rừng” cơm hộp bento. Các bento được ưa chuộng là Bento cá nướng (cá hồi nướng bơ, rong biển hương trà, tôm xào sốt cá&hellip, bento mì xào, bento lươn biển, bento gà nướng sốt…

Cơm ở đây được nấu từ gạo Nhật, dẻo như xôi và ăn không ngán. Cá, gia vị…cũng nhập khẩu từ Nhật để đảm bảo hương vị xứ Phù Tang. Đặc biệt, như chính các nhà hàng Nhật, nhà hàng Akataiyo không dùng bột ngọt mà dùng bột nêm từ xương cá, bò, gà… Món ăn chế biến cũng ít dầu mỡ.

Cơm bento ở Akataiyo được ăn kèm với súp miso truyền thống: súp miso nhân rau, nhân thịt gà, nhân đậu hũ rong biển… Món súp miso vốn làm từ men đậu nành tự nhiên nên rất tốt cho tiêu hóa và giàu dinh dưỡng.

Chủ quán cho biết, Không ít ngôi sao, ca sĩ đã chọn Akataiyo làm quán quen mỗi khi thích ăn món Nhật. Và quả thật, ở khắp nơi trên thế giới, món ăn Nhật luôn được bầu chọn là những món ăn tốt nhất bởi những giá trị sức khỏe, sự điều hòa âm dương của món ăn và phong cách nấu ăn cầu kỳ, tinh tế.
Ngoài bento trưa, buổi tối, khách Việt Nam đến quán thường chọn sushi và sashimi - hai món hải sản tươi sống đại biểu cho văn hóa ẩm thực Nhật: Bổ dưỡng, tươi ngon, tinh tế, xinh xắn … với các hải sản tươi sống gồm cá hồi, cá ngừ, cá tuyết, tôm, cua… ăn với mù tạt, củ cải bào, rau củ.

Lẩu kim chi cũng là món ngon có tiếng của quán. Kim chi nấu với nấm tươi, đậu hũ, nghêu… trong một nồi lẩu cay nồng, có vị chua và thơm lừng. Ngoài ra ở Akataiyo còn có món lẩu hào súp miso, lẩu cá hồi súp miso, lẩu bò ngọt gồm miến Nhật, đậu hũ nướng bơ, mỡ bò… và món kem trà xanh tráng miệng thơm mát.

Trong kiến trúc gỗ thanh thoát, sang trọng và không gian thoáng mát, riêng tư, tĩnh lặng…, thực khách sẽ được thưởng thức bữa tiệc Nhật thật trọn vẹn!

Nguồn: MonngonSaigon

admin

ui ui, đáng yêu quá, nhìn chỉ muốn chưng chứ ko mún ăn